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Cucina tipica del Trentino e piatti locali

La cucina tipica trentina e altoatesina

Ricette tipiche della cucina del Trentino Alto Adige

I piatti più rinomati della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige

Cucina regionaleTerra racchiusa tra i monti, il Trentino ha saputo conservare quasi immutata la sua tradizione gastronomica, ben consapevole che essa è il risultato, da un lato, di rapporti e frequentazioni secolari con il mondo di lingua tedesca, dal quale ha mutuato numerose ricette, e dall'altro, di antiche condizioni di vita povera contadina, che hanno favorito il nascere di piatti semplici e nutrienti.



A partire dai frutti come le mele o i piccoli frutti di bosco fino ad arrivare ai formaggi, prodotti tutt'oggi in modo tradizionale nelle malghe di alta montagna, il Trentino può vantare una gastronomia variegata e ricca di sapori.

La popolazione trentina da sempre ha saputo sfruttare al meglio i prodotti della pastorizia, ricavandone sia formaggi che salumi di alta qualità.

I formaggi vengono prodotti con latte esclusivamente di capi alimentati naturalmente e nel rispetto dei metodi di produzione tramandati da padre in figlio nell'arco dei secoli. Il Trentino oggi vanta una produzione casearia di tutto rispetto a partire dal Trentingrana fino ad arrivare all'Asiago pressato e d'Allevo, il Vezzena, il Puzzone di Moena, la Spressa delle Giudicarie e Rendena, la Tosela, la Ricotta, il Dolomiti, il Casolet, il Fontal ed i Nostrani della Val di Fassa, del Primiero e di Fiavè.



Alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione culinaria Trentina:
- Gnocchetti di burro
- Minestra di riso e würstel
- Minestra di trippe alla trentina
- Zuppa di patate ai funghi marzaioli con crescione
- Fondo Bianco
- Tocco Di Carne
- smacafam
- Calzone Ripieno Di Verdura
- Cottura Per Riso Integrale (ricetta Base)
- Crema Di Carote E Cozze
- Crema Di Spinaci
- Gnocchi Al Pesce Spada
- gnocchi con le sardelle
- Lasagne Con Melanzane
- Linguine Alle Acciughe
- Minestra All'ortolana
- Minestrone Di Zucca
- Orecchiette Con Vongole E Broccoli
- Pasta All'aglio
- Pasta E Piselli Con Zucchine Farcite Con Il Bimby
- Penne Funghi E Tonno
- Penne Mari E Monti
- polenta e lumache alla trentina
- polenta pasticciata con ombrelloni
- Riso E Polipetti
- risotto al teroldego
- Semolino Saporito
- Spaghetti Funghi E Gorgonzola
- Spaghetti Olive E Tonno
- Tortellini Alla Crema
- Zuppa Di Vino Altoatesina
- Apfelpfannkuchen
- “grostoli” alla trentina
- “zelten” trentino
- Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli
- Charlotte All'arancia
- Dolce Di Carote
- Mele Fantasia
- Pignolata
- Spumone Di Mele
- Strudel Di Mirtilli
- Torrone
- Torta Di Mele E Ricotta
- Tronchetto Ai Marroni