
La Puglia è una regione calda, accogliente, ricca di sole, mare e sapori.
Percorrendo il territorio pugliese non si può non rimanere affascinati dai suoi molteplici e variopinti aspetti:le misteriose grotte del Gargano, i campi aperti, soleggiati e ricchi di colori del Tavoliere, le steppe della Murgia.
L'aspetto territoriale che maggiormente caratterizza il territorio pugliese è sicuramente la presenza di antichi e profumati uliveti che riempiono le colline con la loro immobile severità. La Puglia è una terra in cui il sapore del mare e quello della terra si fondono creando delle ricette che nella magica atmosfera pugliese esprimono tutto il loro sapore.Il territorio pugliese, in larga parte pianeggiante, produce in abbondanza grano, uva e olive. I farinacei, l'olio ed il vino sono dunque immancabili protagonisti delle antiche ricette pugliesi. La cucina pugliese è abbastanza omogenea anche se cambiano delle piccole abitudini come l'uso dell'aglio, per esempio, tende a diminuire man mano che si scende dal Tavoliere alla Penisola Salentina, fino a cedere completamente il posto alla cipolla, come nella cucina gallipolina.
Alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione culinaria Pugliese:
• Baccalà in Guazzetto
• Bombole al Formaggio
• Calzone Pugliese
• Cannoli di Uova
• Casseruola di Pollo
• Cipolle Ripiene
• Conchiglie alla Salsiccia
• Cotoletta Fredda
• Dessert Facilissimo
• Dita Degli Apostoli
• Maccheroni al Forno con Capperi
• Orata alla Pugliese
• Orecchiette con le Cime di Rapa
• Penne alla Pugliese
• Pollo alle Erbe
• Pollo in Crosta
• Polpette di Melanzane Fritte
• Polpettine Croccanti
• Pomodori alla Pugliese
• Pomodorini alla Crema di Pesto
• Purè di Fave e Cicoria
• Ravioli di Broccoletti con Vongole
• Rombo con Mele e Cipolle
• Salsa ai Fiocchi di Formaggio
• Scodelline di Pomodori
• Spiedini Deliziosi
• Spiedini Millesapori
• Spiedini Vegetariani
• Tiella di Riso, Patate e Cozze
• Torta di Verdure
• Tortiglioni Filanti al Peperoncino
• Tortiglioni con Salsa alle Zucchine
• Uova alla Neve
• Zeppole di San Giuseppe