La Puglia è una regione calda, accogliente, ricca di sole, mare e sapori.

Percorrendo il territorio pugliese non si può non rimanere affascinati dai suoi molteplici e variopinti aspetti:le misteriose grotte del Gargano, i campi aperti, soleggiati e ricchi di colori del Tavoliere, le steppe della Murgia.

L'aspetto territoriale che maggiormente caratterizza il territorio pugliese è sicuramente la presenza di antichi e profumati uliveti che riempiono le colline con la loro immobile severità. La Puglia è una terra in cui il sapore del mare e quello della terra si fondono creando delle ricette che nella magica atmosfera pugliese esprimono tutto il loro sapore.Il territorio pugliese, in larga parte pianeggiante, produce in abbondanza grano, uva e olive. I farinacei, l'olio ed il vino sono dunque immancabili protagonisti delle antiche ricette pugliesi. La cucina pugliese è abbastanza omogenea anche se cambiano delle piccole abitudini come l'uso dell'aglio, per esempio, tende a diminuire man mano che si scende dal Tavoliere alla Penisola Salentina, fino a cedere completamente il posto alla cipolla, come nella cucina gallipolina.

Alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione culinaria Pugliese:

   • Baccalà in Guazzetto
   • Bombole al Formaggio
   • Calzone Pugliese
   • Cannoli di Uova
   • Casseruola di Pollo
   • Cipolle Ripiene
   • Conchiglie alla Salsiccia
   • Cotoletta Fredda
   • Dessert Facilissimo
   • Dita Degli Apostoli
   • Maccheroni al Forno con Capperi
   • Orata alla Pugliese
   • Orecchiette con le Cime di Rapa
   • Penne alla Pugliese
   • Pollo alle Erbe
   • Pollo in Crosta
   • Polpette di Melanzane Fritte
   • Polpettine Croccanti
   • Pomodori alla Pugliese
   • Pomodorini alla Crema di Pesto
   • Purè di Fave e Cicoria
   • Ravioli di Broccoletti con Vongole
   • Rombo con Mele e Cipolle
   • Salsa ai Fiocchi di Formaggio
   • Scodelline di Pomodori
   • Spiedini Deliziosi
   • Spiedini Millesapori
   • Spiedini Vegetariani
   • Tiella di Riso, Patate e Cozze
   • Torta di Verdure
   • Tortiglioni Filanti al Peperoncino
   • Tortiglioni con Salsa alle Zucchine
   • Uova alla Neve
   • Zeppole di San Giuseppe